聚焦校園餐，學(xué)校午餐“蝦仁炒蛋發(fā)臭”事件
9月23日，上海市公安局、上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、上海市教育委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布《情況通報(bào)》：
按照國(guó)家食品安全強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，學(xué)校食堂每餐次應(yīng)留樣，保存時(shí)間不得小于48小時(shí)。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)即對(duì)學(xué)校相應(yīng)成品留樣送檢，經(jīng)上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院有限公司和上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司檢測(cè)，沙門(mén)氏菌、副溶血性弧菌未檢出，金黃色葡萄球菌腸毒素陰性。同時(shí)，對(duì)綠捷公司同批次庫(kù)存未使用的蝦仁原料進(jìn)行抽樣檢測(cè)，混合樣品揮發(fā)性鹽基氮（新鮮度指標(biāo)）檢測(cè)值為7.06mg/100g，符合GB10136-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》的限量要求（≤30mg/100g），磷酸鹽（水分保持劑）檢測(cè)值為3.10g/kg，符合GB2760-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的最大使用量要求（≤5.0g/kg）；苯甲酸、山梨酸（防腐劑）未檢出（<0.01g/kg），符合GB2760-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的使用要求（不得使用）。9月22日，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)再次對(duì)同批次庫(kù)存蝦仁原料抽樣核檢，送上海市食品研究所有限公司檢測(cè)，混合樣品揮發(fā)性鹽基氮（新鮮度指標(biāo)）檢測(cè)值為7.44mg/100g（≤30mg/100g）；未發(fā)現(xiàn)正常視力可見(jiàn)的雜質(zhì)、霉變、蟲(chóng)蛀。
學(xué)校食品安全是不可逾越的紅線。在公安部門(mén)采取相關(guān)措施的基礎(chǔ)上，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已對(duì)庫(kù)存涉事批次蝦仁全部封存處理，并立案調(diào)查。相關(guān)市級(jí)部門(mén)已組成聯(lián)合工作組入駐企業(yè)，全過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管，同時(shí)由市屬?lài)?guó)企臨時(shí)接管公司運(yùn)行，確保學(xué)校供餐安全穩(wěn)定。
食品安全無(wú)小事，上成生物作為一家專(zhuān)注于食品安全快速檢測(cè)的公司，專(zhuān)注膠體金免疫層析與快檢技術(shù)創(chuàng)新，覆蓋“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條風(fēng)險(xiǎn)防控，為食品企業(yè)、監(jiān)管機(jī)構(gòu)及消費(fèi)者提供高效、精準(zhǔn)的現(xiàn)場(chǎng)解決方案。公司現(xiàn)有食品安全快速檢測(cè)產(chǎn)品：農(nóng)殘膠體金免疫層析卡、獸殘膠體金免疫層析卡、農(nóng)作物轉(zhuǎn)基因膠體金免疫層析卡、肉源性膠體金免疫層析卡、食品中非法添加理化檢測(cè)試劑、食源性微生物測(cè)試片、食品安全快速檢測(cè)儀器設(shè)備。為食品安全構(gòu)建一道防線，真正實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、早阻斷。
食品中非法添加理化試劑
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